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        糯米粉改良劑-保軟型
        發布時間:2018-11-09  信息來源:本站原創  瀏覽次數:

        糯米粉主要應用與傳統的湯圓、清明團、黃金糕等。

        隨著生活節奏的加快,手工制作型的家庭消費方式正發生深刻變化,大規模的工業化生產正成為主流,這種生產方式不僅更加衛生,而且品質也更加穩定,但是工業化生產,儲藏,運輸,銷售到消費過程中會出現一系列全新的問題。糯米粉改良劑是專門針對湯圓、清明團、黃金糕品質改良而作的努力之一,它能賦予產品更好的口感和組織結構,更長時間的保水性能。

        糯米粉改良劑是由多種親水膠體,乳化劑和精選的磷酸鹽及高麥芽糖粉復制而成,用于改良產品品質,保證產品在儲存過程中結構的綿軟性和彈性,并且延長產品的保質期。

        產品特點:糯米粉改良劑與淀粉有效的結合,能顯著的改善產品的組織結構和口感,使產品口感柔軟,淀粉老化變慢。能有效的防止產品出現返生現象,延長產品的貨架壽命。

        添加量:糯米粉改良劑的建議添加量為5%-8%。

        添加方法:將糯米粉改良劑與糯米在攪拌機內攪拌均勻,再漸漸倒入80℃左右的熱水中,待充分攪拌后再在蒸汽中蒸20-30分鐘,取出放入攪拌機,加高麥芽糖漿及油一起攪拌均勻。

        糯米粉改良劑-保軟型
        糯米粉改良劑-保軟型
        糯米粉改良劑-保軟型